Bolo de Rolo

Depois de enrolar por muitas semanas, finalmente fiz o bolo de rolo! Com auxílio do namorado. Como foi a primeira vez, deu um pouco de trabalho, mas a receita é bem simples. Você vai precisar de:

Ingredientes:

250g  (1 e 1/2 xícara de chá) de açúcar

250g  (1 e 1/2 xícara de chá) de farinha de trigo

200g (1 tablete) de manteiga

6 ovos separados em clara e gema

1 colher de chá de fermento químico ou bicarbonato de sódio (se você quiser fugir de produtos que contém alimentos transgênicos)

500g (1 pacote) de goiabada cascão

1/2 xícara de chá de água

Papel manteiga

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Utensílios e equipamentos:

Duas tigelas: uma para misturar os ingredientes, outra para bater as claras em neve;

Uma fôrma retangular média ou grande (se tiver a número 2, melhor, se não, use a que tiver, como eu fiz)

Uma batedeira, se tiver.

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, açúcar e manteiga até obter um creme homogêneo. Incorpore a farinha com uma colher de pau ou uma espátula, acrescente as claras por último junto com o fermento incorporando-os delicadamente com a colher, também.

Aqueça a goiabada cascão com a água em uma panela para que a goiabada fique mole, com aspecto de geleia.

Forre a forma com o papel manteiga e espalhe uma camada fina da massa (aprox 1 cm de espessura) e leve ao forno em 180º C por aprox. 5min. Você terá que repetir o procedimento (se só tiver uma forma desse tamanho e um forno pequeno) de 3 a 4 vezes.

Quando a massa estiver pronta, passe uma camada fina da goiabada e enrole. Repita o procedimento com as outras massas e vá incorporando um rolo no outro. Depois de tudo enrolado, corte as rebarbas para as bordas dos dois lados ficarem retas e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Espanha: Madrid- Rota gastronômica

Essa rota fazia parte do curso sobre tecnologias agroalimentares: qualidade e inocuidade que fiz. Conhecemos esses três centros comerciais que se assemelham ao Mercado Municipal de São Paulo, não em tamanho porque esses são bem menores, mas a ideia é a mesma: vários estandes: carnes, pescados e frutos do mar, embutidos e conservas, temperos, hortaliças, pães...

E como será possível perceber, em todas as placas referentes às hortaliças está escrito seu lugar de origem.

Centro Comercial La Paz

Começamos por este mercado. Fica localizado a uma rua bem semelhante à Oscar Freire de São Paulo, ou seja, high society, frequentada por pessoas afortunadas. A maior parte dos estandes são especializados em ingredientes gourmet. Comprei até uma caixinha de balas de mexerica/tangerina/bergamota orgânicas.

Ovos de Gansa

Mariscos e lagostins

Conchas, Mariscos e Lagostas

 

Codornas em conserva e patê de carne de pato

Variedades de cogumelos

 

Raf: variedade de tomate espanhol disponível apenas no início da primavera

Coxa de pato conservada na própria gordura e fígado de pato

Mercado San Antón

Esse mercado já é mais frequentado por pessoas comuns, que vão até lá para comprar bons queijos, carnes, doces, hortaliças, temperos.

Parede verde do estande e temperos

Estande de queijos!!! De encher os olhos!

Torta de queijo, uma delícia!!!!

Queijo com denominação de origem

Manga e limão do Brasil

Embutidos: salame, chouriço e bacon. Aves inteiras, depenadas, com exceção da cabeça.

Mercado de San Miguel- Espaço culinário

Infelizmente, não tenho nenhuma foto do interior  desse mercado, mas a ideia principal é você comer! Tapas, tábuas de queijo, hambúrgueres raza nostra (aquele que eu mostrei no outro post), tomar sucos diferentes (tomei um de uma fruta chamada Lulo, proveniente dos Andes) e também tem estandes que vendem hortaliças. É frequentado tanto por turistas quanto por madrilenhos, Fica localizado próximo a Plaza Mayor e a estação Sol do metrô, é uma região cheia de lojinhas de souvenires para turistas, restaurantes para turistas (ou seja, caros e ruins), mas se você bisbilhotar um pouco mais consegue encontrar restaurantes e lanchonetes bons, mais baratos e que os próprios madrilenhos frequentam, como o Museo del Jamón, uma espécie de lanchonete onde pode-se encontrar bocadillos (pão com queijo, jamón ou outro embutido) a 1,00 euro.

Espanha: O que mais comi e bebi

Esse foi meu primeiro jantar em Madrid: Cerveja com sanduíche Vaguada (pão de forma, presunto, queijo, alface, maionese que parece cream cheese e um ovo frito com a gema mole).

Essa foi uma das coisas mais diferentes que comi, uma torta de queijo, feita com dois tipos de queijo, eu lembro que o recheio é de roquefort e a cobertura de pétalas de flor e chocolate em flocos. Acompanhado de torradinhas.

Hambúrguer Raza Nostra: hambúrguer feito a mão sem aditivos químicos ou conservantes. Com várias opções de tempero e molho para acompanhar. Lanche com gosto de verdade!

Almoço em Sigüenza, menu completo: Água e vinho, creme de vegetais ao molho branco de entrada e o prato principal é um bife enorme de vitela acompanhado de batatas e tiramisú de sobremesa. Para mim, foi um dos melhores almoços da viagem.

Esse foi em um restaurante mais baratinho, todas as refeições tem pão pra acompanhar, de entrada foi uma salada Ceasar, esse picadinho de prato principal e um pudim de pão de sobremesa.

Aperitivos com batatas e jamón e batatas e pimentas 

De entrada: croquetas com recheio de molho bechamel e jamón, pimentas e verduras crocantes e prato principal: uma espécie de risoto de cogumelos e esse lagostin (que para mim foi a melhor parte porque o arroz estava muito salgado para o meu paladar, os espanhóis gostam muito de sal). Esse foi o almoço mais caro, mas não foi o melhor.

O outro almoço sensacional que comi acompanhada de um casal de argentinos foi em um restaurante bem aconchegante no centro de Madrid, próximo à praça Sol. O menu completo servido por um preço bom, aproximadamente 10 euros, e a comida muito gostosa, pena que só tirei foto da sobremesa, as carolinas com recheio de chantilly e calda de chocolate. Mas de entrada comi em uma espécie de frigideira pequena de barro com o fundo forrado de rodelas finas de batatas, por cima ovos com cara de fritos, com a gema mole, mas talvez fossem pochê, e por cima fatias do famoso presunto ibérico. O prato principal foi composto por um bife de vitela super macio, perfeito, com mais batatas em rodelas e algumas rodelas de abobrinha, também. E nesse dia, minha bebida foi água mesmo.

Esta é a foto do famoso "jamón" inteiro. É a pata inteira do porco que se deixa curtindo no sal por um bom tempo.

Essa foto não é minha, é da Wikipedia, mas ilustra bem um café da manhã espanhol: uma bebida quente (café com leite, café pingado, chocolate quente) com churros. E churro é o nome do fininho porque o churro grosso lá chama-se "porra". Não são recheados, mas se coloca açúcar e molha-se no leite, assim até que fica gostoso.